الفواكه والخضروات

الخضروات الشتوية

الخضروات الشتوية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Generalitа


على الرغم من أن فصل الشتاء هو وقت الراحة الخضرية للعديد من النباتات ، لا يُقال إن الحديقة لا تزال فارغة خلال الأشهر الباردة ؛ في الواقع ، تستفيد العديد من الخضراوات من القليل من الصقيع ، مما يحسن من الصفات الحسية وغالباً ما يكون الطعم أيضًا. ومع ذلك ، لا يمكن لجميع الخضروات البقاء على قيد الحياة من البرد ، والخضروات التي تزرع بشكل شائع خلال أشهر الشتاء هي الخضروات التي يتم الحصول عليها من النباتات الريفية إلى حد ما في كثير من الأحيان ؛ تجد بعض أنواع الخضروات مكانها في الحديقة خلال فصل الخريف ، ولن يتم حصادها إلا في فصل الربيع.

الخضروات لمبة



يمكن زراعة معظم خضروات اللمبة في الهواء الطلق من منتصف الخريف وحتى نهاية الخريف ؛ في بداية البرد ، سيكون المصباح متجذرًا بالفعل في التربة ، وبمجرد وصول حرارة الربيع ، سيكون بإمكانه الاستفادة من المناخ لتتطور على الفور ، لذلك في بداية الربيع سنكون قادرين على التقاط أول المصابيح الناضجة. الثوم والكراث والبصل والبصل الأخضر: توضع المصابيح الصغيرة في الحديقة في الفترة من أكتوبر إلى نوفمبر ؛ عند قدوم الربيع سيبدأون في الانتفاخ ، مما يتيح لنا إمكانية تنفيذ أول حصاد مبكر ، بالفعل في بداية الربيع. من الواضح أن كل شيء يعتمد على التنوع الذي اخترناه ؛ من المؤكد أن هذا النوع من الزراعة يتيح لنا ، بالنسبة لهذه الخضروات ، وقت زراعة أقصر بكثير ، مقارنة بما سنحصل عليه من خلال الزراعة ؛ علاوة على ذلك ، لكي نتمكن من زرع البصل والكراث والبصل الأخضر ، يجب أن ننتظر الربيع ، لأن النباتات الصغيرة لا تتحمل الصقيع.
لزراعة هذه الخضروات المصباح ، نقوم بإعداد تربة ناعمة جيدة التصريف ، بحيث يمكن للجذور أن تجد على الفور تربة مناسبة للنمو فيها ، وحتى المصابيح يمكن أن تتوسع في الربيع دون الحاجة إلى محاربة تربة مضغوطة بشكل مفرط.
نتجنب الري ، خاصة إذا كان المناخ ، كما هو الحال في الخريف ، ممطرًا ؛ الرطوبة المفرطة يمكن أن تسبب بسهولة تعفن المصابيح ، مع ما يترتب على ذلك من فقدان جزء كبير من المصابيح المزروعة.

والشمر



في الواقع ، تزرع الشمر طوال العام. تزرع النباتات المستخدمة لإنتاج البذور أو أوراق الشجر لاستخدامها في العلاج بالنباتات كل سنتين ، بشكل عام في المناطق التي لا تحتوي على فصول الشتاء الباردة جداً وليس الصيف الجاف جدًا. في حديقة الخضروات العائلية ، يمكن العثور بسهولة على الشمر في الخريف والشتاء ؛ يزرع مباشرة في المنزل ، في الصيف ، وعندما تكون النباتات على ارتفاع 4-7 سم على الأقل ، فإنها تنحسر ، بحيث تترك مساحة لا تقل عن 20-25 سم بين كل منها.
الري ليس مشكلة ، لأن مناخ الخريف والشتاء رطب بشكل عام ؛ من الشمر يستهلك القلب القاعدي ، أو ردة سميكة ممدود الناشئ عن الطرف السفلي من الأوراق ، أبيض ولحمي ؛ للسماح للقلب بالانتفاخ ويصبح مقددًا وعصيرًا ، من المستحسن دفنه بمجرد أن يبدأ في النمو ؛ لهذا السبب ، من الجيد إبقاء صفوف الشمر متباعدة جيدًا ، حتى تكون قادرة على تقريب التربة بشكل دوري من القلب ، لإبقائه في الظلام.

القرنبيط والملفوف



توجد أنواع مختلفة من الكرنب والبروكلي والقرنبيط كل موسم من أيام السنة ؛ بمجرد أن يتم استهلاك الملفوف فقط في فصل الشتاء ، وهو مصدر ثمين للفيتامينات والألياف ، عندما لم تكن ممارسة زراعة الخضروات في البيوت الزجاجية أو نقلها من أي مكان في العالم واسعة الانتشار.
القرنبيط ، والملفوف ، والملفوف ، والقرنبيط واللفت هي أنواع وأنواع من نفس الجنس: brassica. للحصول على الخضار في فصل الشتاء ، من الضروري وضعها في الصيف أو أواخر الخريف. نحن نستخدم نباتات متطورة وجذور ، لتزرع في صفوف متباعدة بشكل جيد ، اعتمادًا على الحجم النهائي للكرة التي تتشكل بين الأوراق: من المهم جدًا ألا تلمس خصلات النحاس بعضها البعض أثناء تطورها ، لتجنب تطور تعفن أو حتى نمو مشوهة من الخضروات.
هناك من يقول أن بعض الملفوف والكرنب لبضع ليالٍ من الصقيع تعطي طعمًا أفضل ، حاول أن تصدق ؛ في الواقع ، يؤدي التعرض لفترات طويلة إلى الصقيع الشديد في بعض الأصناف إلى تدمير الأوراق الخارجية للرأس ، والتي سيتم التخلص منها على أي حال.
هذه الأنواع من الخضروات قد نمت من قبل البشر لآلاف السنين ، وهذا هو السبب في وجود عدة مئات من الأصناف. عندما نزرع البراسيكا المفضلة لدينا في بداية الخريف ، دعونا نتأكد من أنها مجموعة متنوعة في فصل الشتاء ، لأن جميع الأصناف لا تستفيد من البرد ، بل على العكس من ذلك ، يخشى البعض حتى أخف الصقيع.
من حيث المبدأ ، في كل منطقة في إيطاليا في مراكز الحدائق أو في الأسواق المحلية ، تباع النباتات التي تزرع بشكل شائع في تلك المنطقة بالذات.

السبانخ وغيرها من الخضروات


في كثير من شبه الجزيرة خلال فصل الشتاء ، يتم زراعة العديد من الخضروات المورقة في الحديقة والسلطات وراديتشيو والسبانخ والبنجر. حتى في الشمال الأوسط ، يمكن العثور على جزء جيد من هذه الخضروات في الحديقة حتى في الخريف وفي الأسابيع الأولى من فصل الشتاء ، مع مناخ غير منعش للغاية ورطب للغاية. يسمح لنا مناخ الخريف والشتاء بإعطاء هذه النباتات القليل من العناية: معظم الحشرات والفطريات التي تهاجم الخضراوات في الغالب من الحديقة تخشى من البرد وبالتالي فهي غير موجودة في هذه الفترة ؛ علاوة على ذلك ، فإن الرطوبة البيئية غالبًا ما تسمح لنا بعدم القلق بشأن الري.
أما بالنسبة للراديتشيو ، فإن بعض الأصناف تزرع بشكل خاص في أواخر الصيف أو الخريف: خلال الأشهر الباردة ، يكون تطوير هذه الخضروات أكثر وضوحًا وينتج رؤوسًا أكثر سُمكًا ولونًا.

خضروات الشتاء: سلطات الشتاء



على الرغم من أن السلطات عبارة عن طبق يذكرنا بالصيف ، إلا أن هناك بعض أصناف الشتاء النموذجية المصنوعة من المنتجات التقليدية لموسم البرد. بادئ ذي بدء ، تخصص نموذجي لمنطقة صقلية: سلطة الشمر والبرتقال. يتم دمج الطعم الحمضي للحمضيات تمامًا مع حلاوة الشمر. بسيطة للغاية لصنع ، يمكن أن يكون طبق جانبي لذيذ للحوم أو أطباق الأسماك. مع الشمر ، يمكن صنع سلطة ممتازة حقًا بتفاح شرائح فطر رفيعة جدًا. ماذا عن سلطة من radicchio الأحمر والرمان؟ حتى في هذه الحالة ، فإن حموضة الرمان تخلق مزيجًا لطيفًا بنكهة الخضروات. لإضفاء لمسة إضافية على موسم الخل مع الخل المصنوع من الزيت والملح والفلفل والخل وعصير البرتقال. يسير radicchio بشكل جيد مع المكونات الأخرى مثل الجوز والبارميزان. وصفة ليست خفيفة حقا ولكن بالتأكيد لذيذ.


فيديو: الخضروات الشتوية و مواعيد زراعتها الجرجير البصل البازلاء البروكلي البقدونس الجزر. . (قد 2022).